Trufas borbulhantes

AS TRUFAS negras espanholas, que são encontradas no alto dos Pireneus, desembarcaram ontem no Rio e já estão no restaurante eñe. O chef catalão Javier Torres, que importou a iguaria, serve o mesmo menu do restaurante dos chefs gêmeos Dos Cielos, em Barcelona, recém-estrelado pelo Guia Michelin…

DE HOJE até domingo, serão sete pratos com receitas como a surpresa de trufas, servidas com foie gras, caldo de carne e gelatina de trufas e a mousse de chocolate com trufas, calda de avelãs e sorvete de creme. O menu custa R$ 330 por pessoa, com bebidas e serviço à parte…


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